Tips Cara Membersihkan Kulit Sapi Sebelum Diolah

Kulit sapi merupakan salah satu komponen yang dapat dimanfaatkan untuk membuat berbagai macam makanan olahan, namun pengolahannya cukup sulit. Oleh karena itu, kulit sapi harus menjalani sejumlah prosedur pembersihan untuk menghilangkan bulu-bulu yang tersisa sebelum dapat disiapkan sebagai hidangan lezat. Kulit sapi dapat dibersihkan dengan berbagai cara, termasuk dengan cara direbus, dibakar, atau cara lainnya. Kali ini topiknya adalah bagaimana cara membersihkan kulit sapi agar siap untuk dimasak.

Menggunakan kapur sirih
Kikil, tulang, dan sari kuahnya banyak didapat dari kaki sapi. Kaki sapi, bagaimanapun, perlu melalui pemrosesan ekstra. Pembersihan kaki sapi diperlukan sebelum diolah menjadi makanan. Salah satu komponen organik yang dapat digunakan untuk menghilangkan bulu pada kulit sapi adalah kapur sirih. Prosesnya cukup sederhana. Pengapuran ditambahkan setelah air mendidih dan tercampur rata. Bagian kulit sapi yang ingin dibersihkan harus disiapkan. Kulit sebelumnya dapat dibagi menjadi potongan-potongan kecil untuk mempercepat pemrosesan. Kulit yang ingin dibersihkan harus diletakkan di atas talenan kayu. Kulit kemudian harus disemprot secara perlahan dengan air panas yang telah diencerkan dengan kapur sirih. Gunakan pisau untuk mengikis bagian luar kulit sampai benar-benar bersih dan bebas dari sisa bulu sapi. Lanjutkan melakukan ini sampai setiap bagian kulit bersih. Untuk menghilangkan sisa kapur sirih yang baru saja direbus kemudian diolah sesuai keinginan, bilas kulit sapi dengan air bersih sebelum digunakan.

Menggunakan Air Panas
Cara cepat membersihkan bulu kulit sapi dengan air panas dan dibakar. Kulit sapi berbulu pertama-tama harus dimasukkan ke dalam air panas di dalam panci, kemudian diangkat setelah sepuluh detik untuk melihat apakah mudah dikikis. Jika tidak, lanjutkan untuk kedua kalinya. Letakkan kulit di atas talenan kayu keras, lalu gunakan pisau untuk menghilangkan bulu halus. Agar bulu mudah dicabut, kikis searah bulu.

Membakar
Kaki sapi dapat dibersihkan dengan cara dibakar dengan obor las selain direbus. Kulit kaki sapi dapat dibakar sebentar untuk membakar habis bulu-bulu di sekitarnya. Kaki sapi kemudian bisa dicelupkan ke dalam air panas sebentar untuk memastikan kotorannya dikeluarkan. Anda dapat segera mengupas dan mengeluarkan kikil dan tulang dari kaki sapi yang hangus dan dipanaskan. Dengan menempelkan kulit yang sudah dibersihkan ke alat panggangan, bisa langsung dibakar di atas api kompor. Ini membantu mencegah kulit dari mudah menggulung kecokelatan setelah dibakar. Langkah selanjutnya adalah membiarkan hangus berdiri dalam air dingin, atau jika perlu, Anda dapat dengan cepat menyiramnya dengan air panas dan merendamnya setidaknya selama 15 menit. Kulit kemudian harus diiris sesuai selera dan direndam dan diremas dalam air garam dan cuka makan. Akhirnya, kulit sapi disiapkan untuk digunakan setelah 30 menit perebusan.

Merebus 
Tambahkan kulit sapi mentah setelah memanaskan air tetapi jangan sampai mendidih. Biarkan kulit sapi terlihat berdiri selama lima menit atau sampai mulai menyusut. Setelah itu, keluarkan kulit sapi dan letakkan di atas talenan agar Anda bisa mulai mengikis bulunya. Rebus kulit sapi sekali lagi sambil menambahkan sisa bulu ke dalam cairan mendidih. Kulit sapi harus dikeluarkan sekali lagi, dan bulu-bulunya harus dikerok menggunakan sendok. Rambut halus dapat dipotong dengan pisau tajam. Untuk menghilangkan sisa bulu di tepinya, bakar kulit sapi langsung di atas kompor. Kulit sapi harus dibersihkan dengan benar saat digosok untuk menghilangkan bulu yang menempel.