Bika Ambon Ternyata Berasal Dari Medan Bukan Ambon

Bika Ambon adalah kue pipih yang dengan kulit berlubang-lubang, dengan bagian bawah yang keras sisa dari tempaan panas pada dasar loyang. Bentuknya menyerupai pori-pori. Bika Ambon khusus ini biasanya memiliki gurauan persegmental. Citarasa sah-sah saja terbakar dengan rasa kenyal di dalam ruangan begitu dilempar. aroma pandan yang kuat. Ketika Anda mengetahui nama Bika Ambon, Anda mungkin bertanya-tanya mengapa nama dan asal makanannya berbeda. Meski menyandang nama Ambon tapi sebenarnya berasal dari Medan, bukan Ambon. Bika Ambon dikenal sebagai ciri khas masakan Medan. Menurut sumber tertentu, nama Bika pertama kali digunakan orang Malaysia sebagai Bika atau Bingka, yang kemudian dimodifikasi dengan menambahkan pengembang berbahan nira atau tuak enau sehingga berbeda dari aslinya.

Sejarah Nama Bika Ambon
Istilah Bika diambil dari kue tradisional Melayu yang dikenal sebagai Bika atau Bingka. Untuk membuatnya unik dari kue tradisional Melayu Bika atau Bingka, kemudian ditambahkan lapisan Nira atau tuak Enau. Bika Ambon adalah nama yang langka. Kue Bika Ambon memang bukan berasal dari kota Ambon, meski pada namanya muncul istilah Aambon. Ada banyak perdebatan tentang asal muasal nama Bika Ambon, yang memiliki nama dan tempat asal yang berbeda. Bika Ambon yang sangat lezat segera naik popularitasnya secara luar biasa di Medan dan menjadi daya tarik minat banyak orang. Jalan Majapahit adalah tempat banyak penjual Bika Ambon dapat ditemukan. Sejak tahun 1980-an, Jalan Majapahit menjadi pusat penjualan Ambon Bika di Medan karena tingginya volume aktivitas di sana. Padahal Bika Ambon sering ditawarkan sebagai suguhan saat makan es krim di tahun 1970-an. 

Asal kata Bika Ambon dikaitkan dengan penduduk asli Ambon yang berimigrasi ke Malaysia dengan kue bika. Mengetahui rasanya yang luar biasa, orang tersebut memutuskan untuk tidak kembali ke Ambon dan malah berhenti di Medan. Bika Ambon akibatnya menjadi terkenal di Medan selama empat puluh tahun terakhir. Karena popularitas dan lokasinya yang berada di persimpangan Jalan Ambon Kota Medan, Bika Ambon mendapatkan julukannya dimana lokasi awal dijual. Sejarah asli Bika Ambon belum diketahui dan menjadi topik yang menarik untuk diteliti. 

Oleh Oleh Bika Ambon
Bika Ambon tampaknya mulai menyesuaikan diri dengan langkah hidupnya yang baru. Bika Ambon tidak lagi hanya kuning, sebaliknya, konsumen dapat memilih dari berbagai variasi warna. Bika saat ini diproduksi dengan rasa pandan, meskipun telah dikembangkan juga dengan berbagai rasa seperti durian, keju, dan cokelat. Saat ini, Bika Ambon banyak digunakan untuk menyiapkan makanan khas Lebaran selain oleh-oleh khas Medan. Penyajian Bika Ambon sebagai suguhan istimewa bagi pengunjung sangatlah tepat. Meskipun bisa memakan waktu hingga satu malam atau 12 jam untuk pembuatannya, produk jadinya memiliki rasa yang sama dengan Bika Ambon. Langkah yang perlu diperhatikan, selain proses pengolahan adonan yang berlarut-larut, adalah saat memanggang.